Корнеплод любви: все, что вам нужно знать о свекле и ее пользе

Гетти

авторШарлотта Пойнтинг

28 июля 2023 г.

Забудьте о Tinder — возможно, пришло время съесть немного свеклы. Согласно европейскому фольклору, если два человека едят одну и ту же свеклу, им суждено влюбиться. Или, если следовать верованиям древних греков и римлян, хотя бы немного порезвиться. На самом деле считалось, что свекла является корнем Афродиты, греческой богини любви, удовольствия и плодородия.

Все это звучит как хорошая история, но на самом деле в ней может быть доля правды. Свекла является хорошим источником бора, который, как показывают исследования, может действовать как афродизиак. Но помимо романтики и секса, у свеклы есть и много других преимуществ. Они богаты питательными веществами, универсальны и, конечно же, имеют приятный вкус. Вот что вам нужно знать о темно-красном корнеплоде, а также идеи вкусных веганских рецептов.

В научном мире свеклу (также называемую свеклой) называют Beta vulgaris и классифицируют как корнеплод. Самый распространенный сорт свеклы темно-красный, у него длинные зеленые листья с красными стеблями, которые также съедобны. Хотя их происхождение можно проследить до древних цивилизаций Греции и Рима, сегодня они популярны во всем мире. Например, в Польше традиционным блюдом является свекольный салат, а в Восточной Европе и Северной Азии люди обычно едят борщ — разновидность кислого свекольного супа.

Пексели

Помимо бора, свекла содержит много полезных витаминов и минералов. Фактически, по данным Healthline, они являются источником почти всех питательных веществ, необходимых нашему организму, таких как клетчатка, фолиевая кислота, витамин С, витамин B6, железо, белок, марганец, калий и медь.

Они также помогают организму поддерживать хороший уровень артериального давления, уменьшают воспаление (благодаря пигменту беталаинам) и улучшают здоровье пищеварения благодаря содержанию клетчатки. Они также являются хорошим растительным источником нитратов, которые, как показывают исследования, могут помочь в здоровье сердечно-сосудистой системы.

«Когда потребляются пищевые источники нитратов, нитрат поглощается слюнными железами, где он превращается в нитрит», — рассказала Medical News Today Келли Джонсон Арбор, доктор медицинских наук. «Оттуда нитрит всасывается в кровоток и превращается в оксид азота. Оксид азота играет ключевую роль во многих функциях человеческого организма, включая регуляцию артериального давления и здоровье сердца».

Например, свеклу можно есть сырой в салате, но многие люди предпочитают жарить ее, чтобы улучшить вкус. В зависимости от блюда, которое вы задумали, их также можно варить, готовить на пару, запекать или даже жарить. Если вы только что купили свеклу в магазине или на фермерском рынке (сезон ее длится с лета до осени) и не знаете, как получить от нее максимум пользы, не волнуйтесь: мы Ниже мы собрали семь вкусных веганских рецептов.

Алекса Грей

Свежие блинчики с начинкой — отличная идея для закуски или обеда, потому что они вкусные, легкие и их довольно легко приготовить. Но они также очень питательны благодаря овощной начинке. Конечно, вы можете выбрать свои любимые блюда, но для этого рецепта требуются тертые свекла, перец, морковь и авокадо. Получить рецепт

Юки Сугиура

Объедините вкусные блюда ямайской и итальянской кухни в этом вкусном и быстром рецепте салата. Вам понадобятся две большие свеклы, хлеб из твердого теста, помидоры черри и щедрая порция сливочного рассыпчатого веганского сыра фета. Получить рецепт.

Даниэль Дюбуаз и Уитни Тингл

Когда дело доходит до чипсов и соуса, хумус невозможно превзойти. Но если вы хотите оживить эту сливочную классику (и по цвету, и по вкусу), рекомендуем добавить в рецепт немного свеклы. Приготовить его довольно легко: все, что вам нужно сделать, это обжарить свеклу, а затем положить ее в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами (нут, конечно, обязательно). Получить рецепт

Сара Стивенс

Если вы привыкли есть свеклу просто в салате, то добавление ее в боул для смузи поначалу может показаться немного странным. Но поверьте нам, этот красный корнеплод прекрасно сочетается с такими ингредиентами, как черника, какао-порошок и какао-бобы, в этом вкусном рецепте завтрака. Получить рецепт