5 лайфхаков с уборкой урожая для напряженного сезона

Следуйте этим советам, чтобы облегчить здоровое питание даже во время сбора урожая.

30 августа 2023 г.

Приготовление еды или поиск чего-нибудь поесть во время напряженного сезона сбора урожая может быть стрессом. Вот почему Ханна Гюнтер, преподаватель продуктов питания, питания и здоровья штата Небраска, придумала кулинарные лайфхаки, которые облегчат жизнь здоровому питанию в напряженные сельскохозяйственные сезоны.

На недавнем вебинаре Университета Небраски «Женщины в сельском хозяйстве» и Центра рентабельности сельского хозяйства Гюнтер поделилась пятью быстрыми приемами, которые легко реализовать:

1. Не позволяйте привередливости в еде вызывать у вас стресс. «Может быть сложно иметь дело с привередливыми едоками в вашей семье», — говорит Гюнтер. «Не думайте об этом как об обременительном или подавляющем. Воспринимайте это как привилегию и найдите то, что подойдет именно вам. Не ссорьтесь из-за этого. Вовлеките их в процесс, чтобы уменьшить стресс, связанный с кормлением других».

2. Будьте строги с приправами. «Используйте травы и специи», — говорит Гюнтер. «Паприка, итальянский чесночный порошок, луковый порошок, приправы для жареных овощей — все, что вам подойдет». Травы и специи — отличный способ добавить вкус без добавления натрия, жира или калорий.

3. Балансируйте соль, жир, тепло и кислоту. «Именно баланс этих четырех вкусов делает блюдо восхитительным», — объясняет Гюнтер. «Если что-то не так, добавьте больше соли или кислоты, например лимонного сока или уксуса», — предлагает она. «Добавьте еще, чтобы посмотреть, поможет ли это». Возможно, вам придется повторить этот процесс несколько раз, чтобы доставить его в нужное место.

4. Используйте готовые соусы. Любой готовый соус, например маринара или песто, можно без каких-либо дополнительных усилий добавить для придания вкуса еде. «Вы также можете использовать приправы, которые можно взять с собой», — говорит Гюнтер. Песто, например, великолепно сочетается с жареным картофелем, жареной курицей, добавляется в бутерброды или роллы, а также с макаронами.

5. Научитесь легко готовить овощи. «Если вы не знаете, как нарезать или приготовить овощи, воспользуйтесь YouTube или другим ресурсом, чтобы научиться», — отмечает Гюнтер. «Например, у капусты нужно удалить волокнистые ребра, прежде чем ее есть, иначе она будет очень неприятной на вкус». Со всеми овощами есть небольшие советы, которые сделают их вкуснее, поэтому не позволяйте незнанию помешать вам использовать эти овощи, говорит Гюнтер.

Вот еще несколько предложений, которые Гюнтер высказал во время вебинара:

Таблица блюд на память. Гюнтер предлагает разработать таблицу «Еда, которую стоит запомнить». «Это полезный инструмент, позволяющий освободиться от умственной работы при планировании питания для семьи в напряженный сезон», — говорит она. «Выбирайте блюда, которые, как вы знаете, любит ваша семья, и ингредиенты для которых обычно есть у вас под рукой. Это просто ресурс для простого планирования питания для вас и вашей семьи».

Сначала загляните в свой холодильник, чтобы увидеть, что у вас есть под рукой. Прежде чем планировать еду, проверьте морозильную камеру и кладовую, добавляет она.

«Начните с простого: планируйте три приема пищи в неделю», — говорит Гюнтер. «Вы можете изменить его и получить рабочий лист для сбора урожая, один для сезона посадки, может быть, один для отела или для сезона софтбола и бейсбола».

Выберите три варианта из своего списка и примите тот факт, что время от времени замороженная пицца и салат в пакетиках — это нормально. «Поход в продуктовый магазин снимает стресс и полностью адаптируется к вам и вашей семье», — объясняет Гюнтер.

Улучшить продовольственную среду. «Сделайте выбор здоровой пищи легким», — говорит Гюнтер. «Переставьте кухню и холодильник так, чтобы, заполняя морозильную камеру и кладовую, располагайте варианты здоровой пищи спереди, а закуски — сзади».

Нарезайте и подготавливайте фрукты и овощи заранее, чтобы их было легче взять с собой. Ешьте как можно больше за столом без мобильного телефона и телевизора, предлагает она. Держите в кладовой много белковых продуктов, включая миндаль, другие орехи, консервированную курицу и тунец.

«Часто они могут спасти положение», — говорит Гюнтер. «Фасоль приятно иметь под рукой. Организуйте свою кладовую так, чтобы всем приходилось ходить в другой шкаф за закусками. Удивительно, как организация, позволяющая им сделать еще один шаг ради чего-то менее полезного для здоровья, облегчит выбор здорового питания».