Клубника поддерживает когнитивные функции и здоровье сердца, показывают новые исследования

Клубника, используемая в ягодных салатах, сладких и сливочных смузи и маслянистых песочных пирожных, — универсальное летнее лакомство, к тому же полезное. Всего одна чашка нарезанной клубники1 содержит больше рекомендуемой диетической нормы витамина С; не говоря уже о приличной дозе клетчатки и фолиевой кислоты.

Новое исследование проверило действие этих богатых витаминами ягод и сосредоточило внимание на некоторых конкретных преимуществах для сердца и мозга. Вот что показало исследование.

Исследователи из Государственного университета Сан-Диего провели рандомизированное контрольное исследование, сравнивающее эффекты 26 граммов лиофилизированного клубничного порошка с контрольным порошком. Участники, мужчины и женщины в возрасте от 70 лет, съедали один из двух порошков ежедневно в течение восьми недель. После четырехнедельного периода вымывания (в течение которого участники вернулись к своей обычной диете без порошков) они вернулись в лабораторию для серии тестов.

Исследователи конкретно рассмотрели влияние на когнитивные способности, которое они измерили с помощью серии тестов, разработанных Национальными институтами здравоохранения. (Тесты включают в себя такие вещи, как запоминание слов из списка и группирование предметов разного цвета.) Исследователей также интересовало влияние клубники на кардиометаболическое здоровье, которое они измеряли, отмечая изменения артериального давления, биомаркеров и окружности талии.

После восьминедельного испытания и четырехнедельного периода отмывания группа, принимавшая клубничный порошок, продемонстрировала повышенную скорость обработки информации и эпизодическую память — своего рода долговременную память, которая позволяет нам вспоминать предыдущий опыт и контекст, в котором он происходил. В группе клубники также наблюдались более положительные изменения систолического артериального давления (кровяного давления, измеряемого во время сердцебиения2), чем в контрольной группе.

При применении этих результатов следует учитывать две вещи. Во-первых, исследование финансировалось Калифорнийской комиссией по клубнике. Хотя к исследованиям, финансируемым торговыми группами, следует относиться с некоторым скептицизмом, они не обязательно ненадежны. Результаты этого исследования соответствуют существующим исследованиям о пользе клубники3.

Во-вторых, стоит отметить, что участники ели лиофилизированный клубничный порошок, а не целую клубнику. Вероятно, это было сделано для того, чтобы исследование могло быть в разумных пределах двойным слепым. (Если бы половине участников давали клубнику целиком, а другой половине — порошок, для группы плацебо было бы совершенно ясно, что им давали плацебо.) Но хотя сублимированные ягоды более концентрированы, чем цельные фрукты, они аналогичный пищевой состав, согласно данным Министерства сельского хозяйства США4.

Порошок, который съели участники, был эквивалентен примерно 16 большим или 24 средним клубникам, то есть примерно двум порциям1, — говорит Мэгги Мун, доктор медицинских наук, эксперт по питанию для здоровья мозга и автор книги The MIND Diet. Мун добавляет, что результаты можно экстраполировать на употребление клубники целиком, потому что «вероятно, именно полифенолы в клубнике способствуют улучшению памяти и познавательных способностей мозга, и их уровни не сильно отличаются в свежих и лиофилизированных ягодах».

В подтверждение своих выводов Мун добавляет, что содержание витамина С в цельных ягодах может поддерживать иммунитет и помогать организму усваивать железо из растительных источников. Клетчатка, содержащаяся в ягодах, способствует насыщению и борется с холестерином, а фолат в клубнике поддерживает выработку нейромедиаторов.

Клубника — богатый источник витамина С и отличный вариант для заполнения одной из 5–13 рекомендуемых ежедневных порций фруктов и овощей, особенно в летние месяцы, когда они в самом расцвете сил. Новое исследование выявило особую пользу клубники для здоровья мозга и сердца, поэтому в следующий раз, когда вы прогуляетесь по фруктовому отделу, подумайте о том, чтобы взять коробку этой сладкой любимицы поклонников.

Эмили Келлехер — SEO-редактор в Mindbodygreen. Она получила степень бакалавра в области журналов, новостей, цифровой журналистики и политологии в Сиракузском университете. Ее работы появлялись в журналах Shape, Greatist, Well & Good, Romper, Fatherly и других.