Что американцы считают «натуральной» едой?

Кристина Зулкоски | 28 августа 2023 г.

Кристина Зулкоски | 28 августа 2023 г.

Согласно новому опросу, когда на еде написано «натуральный», 51% взрослых американцев полагают, что продукт полностью состоит из цельных ингредиентов, а 49% считают, что в нем нет консервантов.

Практически нет правил или положений, определяющих, что означает «натуральный» в современном продуктовом магазине. У FDA нет формального определения этого термина, но есть «давняя политика», согласно которой «натуральность» означает, что в продукт не было добавлено ничего искусственного или синтетического.

Между тем, в Министерстве сельского хозяйства США утверждают, что натуральные продукты подвергаются минимальной обработке и не содержат искусственных ингредиентов, а только в отношении продуктов из мяса, птицы и яиц. По мнению Министерства сельского хозяйства США, не существует стандартов или правил для маркировки натуральных пищевых продуктов, не содержащих мяса, птицы или яиц.

Определения «натуральных» как FDA, так и USDA позволяют генетически модифицировать продукты и производить их с использованием пестицидов. Животные, выращенные с помощью гормонов и антибиотиков, также считаются «натуральными», как и арахисовое масло Cheetos и Skippy, как отметил Итер в 2019 году.

Эта информация, вероятно, станет шоком для большинства взрослых американцев, опрошенных OnePoll в сотрудничестве с NatureSweet только в прошлом месяце.

Среди 2000 респондентов среднестатистический человек считает, что 32% его рациона состоит из натуральных ингредиентов. Учитывая путаницу в отношении того, что на самом деле означает «натуральный», невозможно сказать, насколько точен или нет этот процент.

Продукты со словом «натуральные» на этикетке также часто воспринимаются как более экологичные. Каждый четвертый потребитель в США (26%) считает, что «натуральные» продукты полезнее для окружающей среды. Аналогичным образом, 65% считают, что продукты, претендующие на звание «экологичных», были произведены таким образом, чтобы приносить пользу окружающей среде.

И хотя надпись «натуральный» на этикетке может легко привести к неправильному представлению о достоинствах продукта, отсутствие этого термина не менее важно для потребителей.

Когда респонденты опроса не видят слово «натуральный» на упаковке продуктов питания, 52% из них полагают, что в продукте наверняка содержатся химикаты. Еще 43% полагают, что продукт подвергся глубокой переработке. Около 42% предположили, что еда нездоровая или содержит консерванты.

Потребители в США делают такие выводы, точные или нет, о том, что содержится в их еде, потому что они заботятся о том, чтобы сделать здоровый выбор. Шестьдесят процентов американцев более внимательно читают этикетки с ингредиентами, а 69% говорят, что их волнует, насколько натуральна их еда.

За последний год 61% опрошенных активно искали продукты с меньшим количеством консервантов и обработанных ингредиентов. Около 42% покупали больше «натуральных» продуктов, а еще 24% отдавали предпочтение продуктам, произведенным или выращенным на месте.

Однако, когда потребитель оказывается под флуоресцентным освещением продуктового прохода и стоит перед выбором, главным катализатором является вкус. На вопрос, что важнее всего при покупке еды, большинство американцев (55%) назвали вкус.

И в этой экономике? Еще 66% респондентов заявили, что им все равно, откуда берется еда, если они могут себе ее позволить.

Что растительного происхождения, без глютена и южноафриканского происхождения? Оказывается, чакалака – это именно так, а что это за продукт?Чакалака БрендыосновательПутешествие на слонеприсоединилсяПодкаст Института питаниячтобы объяснить свой переход от мира финансов к пищевой промышленности, историю южноафриканской кухни и то, как ее вкусы могут быть идеальными для американского вкуса.