Химический Смг

Базовая информация.

Описание продукта

Химические консерванты SMG-E472g Натуральные пищевые добавки Ингредиент

Сукцинилированные моноглицериды SMG E472g

Категория: Это продукт этерификации глицерина, жирных кислот и сукцината, который представляет собой структуру с двумя исходными молекулами. Эффективность эмульгирования между маслом в воде (М/В) и водой в масле (В/М).
Характер:Воскообразное или зернистое твердое вещество от белого до светло-желтого цвета, трудно диспергируемое в воде, нерастворимое в глицерине, при температуре выше точки плавления может очень хорошо растворяться в других веществах, 5-7 ГЛБ.

Функциональные характеристики:

1, с хорошими эмульгирующими, смачивающими, диспергирующими, способствующими растворению и другими функциями, хорошими гидролитическими, безопасными, кислотостойкими, солеустойчивыми.
2, применение в выпечке и муке глютенина произошло сильное взаимодействие, чтобы улучшить брожение теста до газовых свойств, так что объем выпечки
И эластичность увеличивается, и имеет определенную мягкость, свежесть и эффект потери влаги при выпечке.
Применимый объем и функция: